iLCODE




طريقة عمل رشدة البرمة الليبية


طريقة عمل رشدة البرمة الليبية


طريقة عمل رشدة البرمة الليبية
اطباق خفيفة

1/5 (0 votes cast)


الرشدة من الأكلات المنتشرة بمدينة طرابلس وضواحيها وهي نوعان :
 رشدة البرمة .
 رشدة الكسكاس .

(أ‌) الأولى تقدم كوجبة أساسية للأسرة أما الثانية فهي تقدم في المناسبات وبعض الأفراح .
تتكون رشدة البرمة من دقيق أبيض (فارينا) ويتم تحضيرها عن طريق إضافة بعض الماء إلى الدقيق لعمل عجينة متوسطة الرطوبة مع العجن المستمر لمدة لا تقل عن 10 دقائق تم تقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتفرد على شكل مستطيل ثم تقطع إلى شرائح صغيرة السمك وتضاف إلى الطبيخ أثناء غليه وقد يحتوي هذا الطبيخ على البقوليات المختلفة مثل العدس والحمص والفول أو يحتوي على بعض الخضروات مثل الجزر والبطاطا والكرنب والبازيلاء وغيرها وقد يضاف إليها الشحمة الغاوية لتعطيها طعماً مميزاً وتؤكل وهي ساخنة ولا تقدم في المناسبات .

(ب) رشدة الكسكاس :
أما رشدة الكسكاس فهي تتكون ايضاً من دقيق القمح الأبيض (فارينا) ويتم تحضيرها عن طريق إضافة بعض الماء إلى الدقيق لعمل العجينة ، مع العجن المستمر (الدعك المستمر) ثم تقسم إلى قطع صغيرة وتشكل كل قطعة على شكل مستطيل على هيئة طبقة رقيقة ثم تقطع إلى شرائح رفيعة جداً ثم يتم طهيها ببخار الماء مع التقليب المستمر ثم تفرغ من الكسكاس وتفرد فرداً جيداً وتترك حتى تبرد ، وفي نفس الوقت يجهز طبيخها الذي يتكون من شرائح البصل (البصلة) وحمص ، لحم ضأن ، ويعاد ترجيع الرشدة إلى الكسكاس من جديد لإتمام طبخها على بخار طبيخها وبعد إتمام طبخها تفرغ في صحن كبير ويضاف عليها جزء من طبيخها مع التحريك المستمر ثم تضاف البصلة مع إضافة بعض التوابل وتقدم للأكل .



تشكيلة صور طريقة عمل رشدة البرمة الليبية

أخبار ذات صلة

ام عبوره ومنتصر بواسطة < <
يااااااااااااااااااااااسلموا حبيبتي
رد :طريقة عمل رشدة البرمة الليبية - 16/06/2013 - 17:43:34 < <


التعليقات


الإسم

الإيميل


أقسام المقالات

أقسام المطبخ


أخبار مختارة
... طريقة سهلة لتحضير

... نقدم لكل من تحب تحضير غريبية من قناة سميرة ، طريقة تحضير غريبية بشكل جديد

... بالفيديو مقادير وكيفية

... من أجمل حلويات العيد المحضرة من الشكلاط، بالفيديو مقادير وكيفية عمل حلويات الشوكولاته والتى تقدم فى

... صور حلويات تركية

... نعرض لكم صور حلويات تركية حلوة ولذيذة، حلويات رائعة تقدم لكم للعيد وفي كل المناسبات، صور

... القاتل الحقيقي لابنة

... رسالة أم المعدوم في قتل ابنة ليلى غفران للسيسى وجهت أم محمود العيسوي الذي أعدم

... صور قندورة أطفال

... لأول مرة نقدم لكم صور قندورة أطفال صغار صيفية غاية في الروعة والجمال 2014، جديد صور